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            市市場監管局乾潭所拿起“放大鏡”為食品安全挑刺
            2021-07-19 14:30

            “我一直以為把碗碟洗好然后烘干,就已經很干凈了,卻不知道還有很多細菌殘留在上面,我一定再次清洗!”乾潭鎮一餐飲店的負責人從執法人員手中接過不合格檢驗報告時感嘆。據市市場監管局乾潭所負責人介紹,GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐(飲)具》規定:盛放直接入口食品的餐飲具中不得檢出大腸菌群。大腸菌群是一些常見腸道致病菌群的統稱,對人體健康具有潛在的危險性,被廣泛用作食品安全檢驗的指示菌。通過該菌群的檢出情況,可以推測餐飲具中是否被腸道致病菌污染。

            近日,乾潭所積極開展餐飲具清洗消毒專項整治行動,重點查看店內消毒柜是否能正常使用、消毒柜內是否清潔無雜物、經營者對餐具是否定時定點消毒、消毒時間是否達標等方面。此外,執法人員隨機挑選了9家餐飲店,對19個批次的餐飲具實施監督抽檢。經檢驗,有7家餐飲店共9個批次的餐飲具中檢出大腸菌群,檢驗結論為不合格。執法人員到上述餐飲店送達了不合格檢驗報告,同時責令其負責人限期改正并提交整改報告。整改完畢后,執法人員會隨時進行二次抽檢,檢驗結果仍不合格的,將依據《食品安全法》對當事人處五千元以上五萬元以下的罰款。

            下一步,乾潭所將進一步落實餐飲服務提供者主體責任,繼續強化餐飲具清洗消毒日常監督檢查與技術指導,以抽樣檢驗為抓手,深入推進餐飲店、單位和學校食堂食品安全治理,切實守好食品安全的隱形防線。

            (通訊員 高珺力)

            責任編輯: 孫芷翊

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